ΜΟΣΧΑΡΙ ΡΟΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά 1.200 γραμμ. Μοσχάρι κιλότο σε φέτες 1 ½ κούπα ελαιόλαδο Μεσσηνίας εκλεκτής ποιότητας 100 γραμμ. Μανιτάρια σε φέτες 100 γραμμ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια 100 γραμμ.
Υλικά 1.200 γραμμ. Μοσχάρι κιλότο σε φέτες 1 ½ κούπα ελαιόλαδο Μεσσηνίας εκλεκτής ποιότητας 100 γραμμ. Μανιτάρια σε φέτες 100 γραμμ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια 100 γραμμ.
Υλικά 2 κούπες τσαγιού ζάχαρη 5 αυγά 2 κούπες τσαγιού αλεύρι 2 κούπες τσαγιού μήλα σε μικρά κομματάκια 1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα 1 κουταλάκι τσαγιού
Υλικά 1 κιλό μήλα 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 3 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι βούτυρο 3-4 γαρύφαλλα - φλούδα κανέλλας ½ κιλό αλεύρι Λίγο
Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ½ φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ματσάκι δυόσμο 2 κούπες
Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες 1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο Μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Φέτα, γραβιέρα Ζάχαρη Εκτέλεση Κόβουμε κυκλικά τις μελιτζάνες, τις πλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις
Υλικά 4 κιλά μούστο 1½ κιλό ζάχαρη ή και λιγότερο αν δεν το θέλουμε πολύ γλυκό Εκτέλεση Βράζουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν μας
Υλικά 100γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. νερό 300 γρ. πετιμέζι 200 γρ. ζάχαρη Χυμός 1 λεμονιού 1 κουτ. σούπας σόδα ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα ¼ κουταλάκι
Υλικά 500 γρ. χωριάτικος κόκορας (ή κοτόπουλο) 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ 100 γρ. μαύρες σταφίδες 4-5 ώριμες ντομάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι Λίγη κανέλλα, αλάτι,
Υλικά 1 κιλό σπανάκια φρέσκα 1 ματσάκι μικρό μαϊντανό 1 ματσάκι μικρό άνηθο 1 ματσάκι μικρό καυκαλίθρες 1 ματσάκι μικρό λάπατα 1 ματσάκι μικρό αγγουρίτσα
Υλικά 3 μαρούλια τρυφερά, μόνο τις καρδιές 3 φρέσκα κρεμμύδια Άνηθο ψιλοκομμένο Αρωματικό ξύδι Μεσσηνίας εξαιρετικής ποιότητας ή χυμό λεμονιού ½ φλιτζάνι Μανιάτικο ελαιόλαδο εκλεκτής