ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΟΥ ΛΙΟΤΡΙΒΙΟΥ
Υλικά 4 μεγάλα κομμάτια παστό μπακαλιάρο 2 μεγάλα κρεμμύδια ½ κιλό πατάτες μικρές ολόκληρες (με τη φλούδα) 1 κούπα λάδι Καλαμών 250 γρ. μαύρες ελιές
Υλικά 4 μεγάλα κομμάτια παστό μπακαλιάρο 2 μεγάλα κρεμμύδια ½ κιλό πατάτες μικρές ολόκληρες (με τη φλούδα) 1 κούπα λάδι Καλαμών 250 γρ. μαύρες ελιές
Υλικά Παστό μπακαλιάρο Σέλινο Κρεμμύδια Πατάτες Καρότα Ρίγανη κατά προτίμηση φρέσκια, αν δεν έχουμε ξερή Ταϋγέτου Εκτέλεση Έχουμε κόψει το μπακαλιάρο σε μερίδες και τον
Υλικά 1 κιλό μπακαλιάρο παστό 1 κιλό φρέσκες ντομάτες ώριμες από τον κάμπο του Πετροχωρίου Ένα φλιτζάνι τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο Μεσσηνίας 2-3 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση
Υλικά 1 φελί μπακαλιάρος παστός 1 κιλό πατάτες 1 κιλό μελιτζάνες ½ κιλό μπάμιες και 5-6 πιπεριές κέρατα Για την σάλτσα 3 κιλά ντομάτες ώριμες
Υλικά 1 φελί μπακαλιάρο 1 μεγάλο λάχανο για ντολμάδες 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 τομάτες ώριμες 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο δυόσμο 1 ποτηράκι ρύζι Εκτέλεση Ξαλμυριάζουμε
Υλικά Μπακαλιάρος παστός ξαρμυρισμένος, κομμένος σε κομματάκια Λάδι Αλεύρι Τομάτες ώριμες κόκκινες Σκόρδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τον παστό μπακαλιάρο στο νερό να ξαρμυρίσει. Αλλάζουμε
Εκτέλεση Παίρνουμε χυμό από σταφύλια, μούστο και αμέσως μετά το λιώσιμο πριν πάρει βράση (ζύμωση) του ρίχνουμε σε αναλογία 5 κιλά μούστο, 3 κουταλιές της
Υλικά 1 κιλό πετιμέζι 1 κιλό κυδώνι 1 φ.τ. αμύγδαλα ασπρισμένα Λίγη ζάχαρη εάν το πετιμέζι δεν είναι πολύ γλυκό Εκτέλεση Βράζουμε τα κυδώνια ολόκληρα
Υλικά 4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ½ κουταλάκι γλυκού σόδα 2 κουταλάκια γλυκού κανέλα ¾ κουταλάκια γλυκού γαρίφαλο ½ κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
Υλικά 8 κούπες μούστο 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (8 κουταλιές της σούπας μεγάλες) κοσκινισμένο 1 ½ κούπα καρύδια χοντροκομμένα 1 κούπα καρύδια