Υλικά
- 1 κιλό μελιτζάνες
- 1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
- Μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι
- Φέτα, γραβιέρα
- Ζάχαρη
Εκτέλεση
Κόβουμε κυκλικά τις μελιτζάνες, τις πλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ύστερα στρώνουμε σε ταψί τις μελιτζάνες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και φέτα. Βάζουμε μια δεύτερη στρώση μελιτζάνες-γραβιέρα, τρίτη στρώση μελιτζάνες φέτα, μελιτζάνες σάλτσα και τέλος πολλή γραβιέρα.