ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ ΚΑΙ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΦΥΛΛΑ
Υλικά ½ κιλό μπακαλιάρο (παστό) 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι 10 κουνουπιδόφυλλα 2 κρεμμύδια μέτρια Δυόσμο Πιπέρι Λίγο λάδι Εκτέλεση Ζεματίζουμε ελαφρά τα κουνουπιδόφυλλα (αφού
Υλικά ½ κιλό μπακαλιάρο (παστό) 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι 10 κουνουπιδόφυλλα 2 κρεμμύδια μέτρια Δυόσμο Πιπέρι Λίγο λάδι Εκτέλεση Ζεματίζουμε ελαφρά τα κουνουπιδόφυλλα (αφού
Υλικά 1 κιλό κιμάς 1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι ½ κουταλίτσα του γλυκού κύμινο Ελάχιστο άσπρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι αγγουράκι 1 φλιτζάνι λάδι
Υλικά 1 κιλό μυζήθρα ανάλατη 1 κιλό γάλα 4 αυγά Λίγο άνηθο Φύλλα για πίτες Αλάτι Πιπέρι Λάδι Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Στρώνουμε
Υλικά 1 κιλό πατάτες 1 κιλό μελιτζάνες 1 κιλό κολοκύθια 2 κιλά ντομάτες Δυόσμο Μάραθο (5-6 κλάρες) Λίγο βασιλικό Λίγο κρασί 4-5 κρεμμύδια 4-5 σκελίδες
Υλικά 2 κιλά αλεύρι σκληρό 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοιρινό λίπος (όσοι είχαν αντί για λίπος χοιρινό χρησιμοποιούσαν βούτυρο ζωικό)
Υλικά Ένα κιλό μπλουγούρι (σιτάρι κοφτό σε μύλο, μηχάνημα να αλέθεις το σιτάρι με το χέρι) Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 6-7 κιλά νερό να
Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 κούπες τριμμένη φρυγανιά 1 κούπα ελαιόλαδο Μεσσηνίας, εκλεκτής ποιότητας 1 κούπα κρασί, κόκκινο
Υλικά 500 γρ, κιμά μοσχαρίσιο άπαχο 70 γρ, ψίχα ψωμιού 2 κουταλάκια κοφτά μαγιονέζα 2/3 από ένα κοφτό κουταλάκι μουστάρδα 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη 1
Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 κεσεδάκι βούτυρο αγνό Μεσσηνίας λιωμένο 4 κρόκους αυγών Λίγο αλάτι 1 φακελάκι μπέϊκιν - πάουντερ 3-4 κεσεδάκια αλεύρι μαλακό
Υλικά 1 κιλό ξερό μπακαλιάρο 1½ κρεμμύδια ξερά 1 κούπα ελαιόλαδο 2 κούπες χυμό φρέσκιας ντομάτας 1 κούπα σταφίδα μαύρη Πιπέρι 4 φύλλα δάφνη 4