ΠΡΟΖΥΜΙ
Υλικά 200 γρ. αλεύρι κατηγορίας ‘Π’ 8 γρ. νωπή μαγιά 100 γρ. νερό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Λιώνουμε τη μαγιά με λίγο χλιαρό
Υλικά 200 γρ. αλεύρι κατηγορίας ‘Π’ 8 γρ. νωπή μαγιά 100 γρ. νερό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Λιώνουμε τη μαγιά με λίγο χλιαρό
Υλικά 1 κιλό κονιάκ ή τσίπουρο 4-5 μανταρίνια 1 μήλο πράσινο 2 μήλα φιρίκια 1 πορτοκάλι 1-2 καρφάκια γαρύφαλλο μπηγμένα στο κάθε φρούτο 750 γρ.
Υλικά ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 200 γρ. μυζήθρα ξερή τριμμένη Εκτέλεση Παίρνουμε το αλεύρι και το αλάτι
Υλικά 1 κιλό καρπούζι το άσπρο 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Μαϊντανός Σέλινο Δυόσμος Βασιλικός Μαντζουράνα Κρεμμύδι φρέσκο Αλάτι Πιπέρι
Υλικά για ενάμιση κιλό περίπου Διάφορες γλυκές πιπεριές ½ του κιλού τυρί φέτα Λάδι, αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι Ένα ποτήρι του
Υλικά ½ κιλό μπάμιες ½ κιλό πατάτες ½ κιλό μελιτζάνες ½ κιλό κολοκυθάκια 3 κρεμμύδια φρέσκα 5 ώριμες τομάτες 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ¼
Υλικά για το Καγιανά 3 αυγά 1-2 τομάτες μεγάλες ώριμες (450 γρ.) 140 γρ. τυρί φέτα 100 γρ. παστό χοιρινό (προαιρετικά) Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο
Υλικά 1 κιλό αλεύρι Νερό χλιαρό όσο πάρει για να γίνει μια ζύμη αραιή Λίγο αλάτι Μυτζήθρα καλής ποιότητας Εκτέλεση Το αφήνουμε ½ ώρα να
Υλικά για τις πέτουλες 300ml γάλα 2 αυγά 7 κουτ. σούπας αλεύρι ½ κουτ. σούπας αλάτι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Υλικά για την γέμιση Μισό
Υλικά 1 κούπα νερό ¾ κούπας αλεύρι Αλάτι Εκτέλεση Σε μία λεκάνη αναμειγνύουμε το νερό, το αλεύρι και το αλάτι και φτιάχνουμε ένα αραιό χυλό.