ΣΥΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕΛΩΜΕΝΑ
Υλικά 2 κιλά σύκα φρέσκα ώριμα 1 ½ κιλό ζάχαρη 3 κούπες νερό 2 κουταλιές μέλι ανθόνερο όχι σκούρο Όσα σύκα είναι, τόσα κομμάτια καρύδι
Υλικά 2 κιλά σύκα φρέσκα ώριμα 1 ½ κιλό ζάχαρη 3 κούπες νερό 2 κουταλιές μέλι ανθόνερο όχι σκούρο Όσα σύκα είναι, τόσα κομμάτια καρύδι
Υλικά 2 κιλά κατσίκι χοντρό ή μοσχάρι 2 κιλά κρεμμύδια μικρά 4 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1 ξυλάκι κανέλλα 2-3 κουταλιές σούπας ντοματοπολτό 1
Υλικά 1 κιλό αλεύρι 100 γρ. ζάχαρη 250 γρ. σταφίδες (μαύρες) 1 φλιτζάνι καφέ λάδι ½ κ.γ. μαχλέπι 100 γραμ. νωπή μαγιά Λίγο χλιαρό νερό
Υλικά 1 κούπα γιαούρτι ½ κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι κίτρινο από σιτάρι 1 κούπα σταφίδες μαύρες ½ κούπα καρύδια χοντροκομμένα 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
Υλικά 1.300 γραμ. σπανάκι ½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3 πράσα κομμένα λεπτές ροδέλες 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένος Διάφορα μυρωδικά χόρτα
Υλικά 1 ½ κιλό κρεμμύδια μικρά 2 ποτήρια του κρασιού ελαιόλαδο ½ ποτήρι κρασιού ξίδι Αλάτι Πιπέρι Κανέλλα, γαρύφαλλα 4-5 σκελίδες σκόρδο 2 κ. σούπας
Υλικά 2/3 του κιλού μοσχαρίσιο κιμά 1/3 του κιλού χοιρινό κιμά Κύμινο 1 αυγό Κόκκινο κρασί Ψωμί Αλεύρι Ξύδι Σάλτσα τομάτας Αλάτι Πιπέρι Λάδι για
Υλικά 1 κιλό σουπιές μεγάλες ½ κιλό πατάτες 4 καρότα και φλούδα από ένα πορτοκάλι 2 κρεμμύδια ξερά 1 κόκκινη πιπεριά (όχι καυτερή) 1 ποτήρι
Υλικά 3 κιλά σύκα (τσαπελόσυκα όχι πολύ γινωμένα, αγουρωπά) 2 ¼ του κιλού ζάχαρη 1 ποτήρι κρασιού νερό Κανέλλα ξυλάκι και λίγο λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίσουμε
Υλικά 2 κιλά μαλακό αλεύρι 2 ποτήρια παρθένο Ελαιόλαδο Μάνης, εκλεκτής ποιότητας ½ κουταλάκι αλάτι 650 γραμ. ζάχαρη 6 αυγά 5 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό ½