ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ ΜΑΝΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ
Υλικά για το φύλλο 1 ½ ποτήρι παρθένο Ελαιόλαδο Μάνης, εκλεκτής ποιότητας 1 ποτήρι χλιαρό νερό ½ ποτήρι ανθρακούχο νερό (σόδα) Λίγο αλάτι 1.300 γραμ.
Υλικά για το φύλλο 1 ½ ποτήρι παρθένο Ελαιόλαδο Μάνης, εκλεκτής ποιότητας 1 ποτήρι χλιαρό νερό ½ ποτήρι ανθρακούχο νερό (σόδα) Λίγο αλάτι 1.300 γραμ.
Υλικά (για 6 άτομα) 3 σαρδέλες παστές 1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα 3 φέτες ψωμί 1 αυγό 70 γρ. (ελαιόλαδο Καλαμών) Μαϊντανός Ξύδι (μισό φλιτζανάκι
Υλικά 1 κιλό ελαιόλαδο (μούργα) 1 κιλό νερό 1 κιλό σαπουνόπετρα Εκτέλεση Σε ένα δοχείο από χαλκό ή ανοξείδωτο βάζουμε το νερό το λάδι και
Υλικά Πατάτες βραστές Κρεμμύδι, αν είναι δυνατό, φρέσκο Κάπαρη Πορτοκάλι κομμένο σε κύβους Ελιές Αλάτι Πιπέρι Λάδι Ξύδι Ρίγανη Εκτέλεση Τη φτιάχνουμε έτσι απλά… Καθαρίζουμε
Υλικά 1 ½ κιλό χόρτα άγρια του βουνού-Ταϋγέτου Αλάτι (από τις φυσικές αλυκές της Τραχήλας) Φημισμένο παρθένο Ελαιόλαδο Μάνης, εκλεκτής ποιότητας Λεμόνι (χυμός) Εκτέλεση Πρώτα
Υλικά 1 μαρούλι 1 ρόκα 1 κουταλιά σούπας λάδι 1 κουταλιά σούπας ξύδι βαλσάμικο Καλαμάτας 1 κουταλιά σούπας μέλι 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές
Υλικά 2 χούφτες φρέσκια ρίγανη με τα φύλλα της που την μαζεύουμε πρώτου ωριμάσει, ψιλοκομμένη 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4-5 κουταλιές
Υλικά 1 πακέτο ρεβίθια 2 μεγάλα κρεμμύδια 6 πιπεριές διάφορα χρώματα 5 τομάτες ώριμες 1 ποτηράκι κρασί Λάδι 1 φύλλο δάφνης Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Μουλιάζουμε
Εκτέλεση Για να μαγειρέψουμε τα ρεβίθια πρέπει να τα μαλακώσουμε από το βράδυ. Εάν όμως δεν το έχουμε κάνει, μπορούμε όπως και τα φασόλια, να
Υλικά 1 π.κ. νερό 1 π.κ. ρακί ή τσίπουρο 1 κ.σ. μέλι Εκτέλεση Ρίχνουμε στο μπρίκι τα υλικά και στη φωτιά, ανακατεύοντας καλά. Να μη