ΤΣΙΛΑΔΙΑ
Υλικά 1 κιλό μπακαλιάρο παστό ξαρμυρισμένο 2 κούπες κρεμμύδι ξερό σε φέτες 1 κούπα φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες προαιρετικά 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια 2
Υλικά 1 κιλό μπακαλιάρο παστό ξαρμυρισμένο 2 κούπες κρεμμύδι ξερό σε φέτες 1 κούπα φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες προαιρετικά 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια 2
Υλικά 2 μελιτζάνες 2 κολοκύθια 1 πιπεριά 2 φρέσκιες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 2 αυγά 150 γρ. τυρί φέτα Ελαιόλαδο, μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, βασιλικό
Εκτέλεση Βάζουμε ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού τραχανά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε κομματάκια
Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λάδι να κάψει πολύ και προσθέτουμε ένα μεγάλο ποτήρι νερού, ξινό τραχανά,… Καβουρδίζουμε το τραχανά μέχρι να γίνει καστανός και
Εκτέλεση Βράζουμε 1 ½ κιλά νερό με το ανάλογο αλάτι. Ρίχνουμε μέσα τραχανά και αφήνουμε να βράσει. Μέσα στο τηγάνι βάζουμε 1 ποτήρι κρασιού λάδι
Εκτέλεση Σε νερό που βράζει, ρίχνουμε δυο με τρεις κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και τραχανά ή φιδέ, ότι προτιμάμε και όσο θέλουμε. Αφήνουμε τη
Υλικά 3 μεγάλες τομάτες γινωμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο Ελαιόλαδο
Υλικά 4 ώριμες ζουμερές κόκκινες τομάτες 1 πιπεριά 150 γρ, τυρί φέτα 2 αυγά Ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τις τομάτες
Υλικά 25 τοματάκια άγουρα 1 κιλό ζάχαρη 1 φλιτζάνι μέλι 1 λεμόνι 2 βανίλιες 1 φλιτζάνι αμύγδαλα Γαρύφαλλα 1 μεγάλο μπολ Ασβέστη διαλυμένο σε νερό
Υλικά 5 κιλά τομάτες αρκετά ώριμες Αλάτι Λάδι Βάζα φρεσκοπλυμένα και με βρασμένα τα καπάκια τους Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τις τομάτες και τις περνάμε