Υλικά
- 1 κόκορας χωριάτικος 2 κιλά περίπου
- 1 κ. κρεμμύδια
- Λάδι μεσσηνιακό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 αυγά
- 2 λεμόνια
Εκτέλεση
Κόβουμε τον κόκορα σε μερίδες, τον σοτάρουμε στην κατσαρόλα με το λάδι μέχρι να ροδίσει λίγο. Αφού ροδίσει τον βράζουμε με λίγο νερό. Αφού βράσει και μείνει με το λάδι ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες να μαραθούν λίγο και αυτά, Προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και βράζουνε μαζί. Σε ένα μπολ έχουμε χτυπήσει τα αυγά και το λεμόνι και ρίχνουμε το αυγολέμονο στο κόκορα.