Υλικά
- 1 κιλό κουκιά τους καρπούς χλωρά
- 10 αγκινάρες καθαρισμένες
- 1 κούπα αλεύρι λευκό
- 2 κούπες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μεσσηνίας
- Αλάτι κατά βούληση
Εκτέλεση
Κόβω τις αγκινάρες στα τέσσερα, τις ζεματάω σε καυτό νερό για 1΄ σουρώνω, τις αλατίζω. Ζεματάω τα κουκιά για 1΄ σουρώνω, αλατίζω. Αλευρώνω και τα δυο χωριστά. Με τη μια κούπα ελαιόλαδο τηγανίζω τα κουκιά και με την άλλη τις αγκινάρες σε φαρδύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν να κάνουν ένα χρώμα χρυσαφί.